Quesako ? Qu'allons nous manger ?
Certains noms de plats proposés au menu vous sont peut être inconnus. Voici donc quelques explications afin de mieux choisir votre jour.
Ailes farcies recette cambodgienne, ailes de poulet farcies à laviande et aux légumes
Arangini plat sicilien à base de riz, boeuf et mozzarelle
Attiéké couscous de manioc et de poisson
Babouń recette tailandaise, nouilles chinosies avec divers légumes (carotte, concombre, citron, laitue), boeuf mais aussi ail, gingembre, menthe, coriandre, riz, sucre, cacahuète.
Boucane bringelle porc fumé aux aubergines
Camaron : Les camarons sont de grosses crevettes à la chair ferme et au gôut corsé. On les apparente souvent aux gambas. Recette réunionnaise.
Chouchou : christophine (fruit d'une liane présente sur les îles sud-tropicales ; légume ressemblant à la pomme de terre et la courgette)
Combava Le combava (ou combawa, cumbava, cumbaba, makrut, citron combera, lime kaffir) est un agrume dont le nom provient des anciennes cartes maritimes où une île indonésienne à l’est de Bali, dans l'archipel de la Sonde dans la mer des Moluques, est dénommée « Sumbawa ». Il est originaire de ces îles. C'est le nom de l'arbre (Citrus hystrix) et de son fruit. Il a été introduit dans l'océan Indien, à l'île Maurice, par Pierre Poivre à la fin du XVIIIe siècle. Il apparaît tardivement dans les textes occidentaux, dans la seconde moitié du XXe siècle.
Crêpes Banh Chao : galette de riz farcie au porc, champignons et divers légumes
Dibi sogo : viande de boeuf marinée et rotie
sauce Gombo : viande en sauce à base de gombo , légume d'Afrique de l'ouest.
Poulet Kedjenou : poulet en sauce à base de tomates, recette ivoirienne.
Lok lak : recette cambodgienne, boeuf assaisonné avec oignons, sauces tomate, soja, poissons, épices ...
Nandji : recette d'Afrique de l'ouest, viande en sauce à base de tomate, chou, ...
Mafé : recette d'Afrique de l'ouest, viande en sauce à base d'arachide.
Pain farci façon pita à la viande : recette du Mahgreb, pain farci à la viande, aux légumes.
soupe Pho : soupe au boeuf, nouilles, soja et légumes, coriandre.
Puttu rice : recette indienne, gateau de riz
Rougail : recette réunionnaise, riz, légumes secs, piment et sauce tomate
Saga saga : feuille de manioc
Saté : mélange d'épices, recette d'Asie
Widjila : Le widjila est un plat originaire de Tombouctou, constitué de boules de pain cuites à la vapeur dans un couscoussier, que l’on mange avec de la viande préparée dans une sauce contenant, notamment, de la tomate et des épices. Il y a plusieurs façons de le préparer, avec ou sans dattes, et avec une large palette dans le choix des épices.
Yassa : recette d'Afrique de l'ouest, viande en sauce à base d'oignons, de citrons...
Zourite : poulpe
